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從空中俯瞰池上鄉萬安村，廣大的田園阡陌一望無際。這裡是花東縱谷上，最純淨的有機米專業生產區。
來自中央山脈新武呂溪水系形成的綿延水圳貫穿全村，緊臨萬安山，形狀似一條龍，盤踞在萬安村西側，傳說中「龍首」位在萬安磚窯廠附近，萬安村即是「臥虎藏龍」的青紅寶地。
清澈的山泉水、豐沃的土質，加上完全無污染的自然環境，萬安村得天獨厚的稻米生長條件，孕育出最頂級的「池上米」。
懷抱著對大自然的尊重與堅持，萬安村的農民以回歸古法的耕作方式種稻，拒絕農藥及化肥的污染，以對土地負責的態度，共同為造優質、有機的「希望淨土」而努力。
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